プレーンマフィンとココアマフィン
＜プレーンマフィンとココアマフィン＞
卵の風味たっぷりのプレーンマフィンと僕の大好きな
ココアマフィンです。
(プレーンマフィン分量)
薄力粉 ３００ｇ
ベーキングパウダー １０ｇ
卵 Mサイズ ２個
無塩バター ５０ｇ
発酵バター ５０ｇ
牛乳 １００ｇ
生クリーム １００ｇ
(ココアマフィン)
薄力粉 ２７０ｇ
ベーキングパウダー １０ｇ(大さじ２)
ココアパウダー ３０ｇ
卵 Mサイズ ２個
無塩バター ５０ｇ
発酵バター ５０ｇ
牛乳 １００ｇ
生クリーム １００ｇ
※薄力粉はできれば国産物、ベーキングパウダーはアルミニウムフリーの物
バターは四葉バターがおすすめです。
生クリームは動物性の物の方がいいですが植物性の生クリームでも美味しく
できます。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(作り方)
�〆猯舛鬚垢戮椴未蟒猗�する。
粉類はすべて混ぜ合わせふるっておく。
バターと卵は室温にもどす。
オーブンは１８０℃に温める。
�▲丱拭爾鯒鬚辰櫃�なるまで混ぜる。
白っぽくなったら砂糖を加え、すり混ぜる。
ハンドミキサーにかえ、高速で５分ぐらいクリーム状に
なるまでよく泡立てる。
��といた卵を４回に分けて�△鵬辰┐討修里弔稗科�ぐらい
泡立てる。
�い佞襪辰進瓦糧省�を��に入れさっくりと混ぜ粉っぽさが
残ってる状態で牛乳と生クリームの半分入れ混ぜる。
残りも同じように混ぜ 最後にバニラオイルを入れ
６０回ぐらいさっくりと混ぜる。
�ズ颪蠡泙棒乎呂鯑�れマフィン型のカップにしぼりだす。
そのときに真ん中をこんもりとさせて円の外側は低めの
古墳のような形にするとカップ外にこぼれずに綺麗な
写真のマフィンのような形に焼けます。（入れる量はカップ８分目くらい）
�Ε�ップに生地を入れたら生地をカップにならす為に
かるく落とす。
１８０℃のオーブン（下段）で３０分焼き色が付くまで焼く。
竹串を真中に刺し生地が付いてこなければ焼けてます。
�Ь討韻燭薀�ップから取り出し冷まして出来上がりです。
※プレーンマフィンはブルーベリージャム、ココアマフィンは
チョコチップやナッツ等入れても美味しいです。
また 色んなマフィンを作っていきます。
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卵の風味たっぷりのプレーンマフィンと僕の大好きな
ココアマフィンです。
(プレーンマフィン分量)
薄力粉 ３００ｇ
ベーキングパウダー １０ｇ
卵 Mサイズ ２個
無塩バター ５０ｇ
発酵バター ５０ｇ
牛乳 １００ｇ
生クリーム １００ｇ
(ココアマフィン)
薄力粉 ２７０ｇ
ベーキングパウダー １０ｇ(大さじ２)
ココアパウダー ３０ｇ
卵 Mサイズ ２個
無塩バター ５０ｇ
発酵バター ５０ｇ
牛乳 １００ｇ
生クリーム １００ｇ
※薄力粉はできれば国産物、ベーキングパウダーはアルミニウムフリーの物
バターは四葉バターがおすすめです。
生クリームは動物性の物の方がいいですが植物性の生クリームでも美味しく
できます。
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(作り方)
�〆猯舛鬚垢戮椴未蟒猗�する。
粉類はすべて混ぜ合わせふるっておく。
バターと卵は室温にもどす。
オーブンは１８０℃に温める。
�▲丱拭爾鯒鬚辰櫃�なるまで混ぜる。
白っぽくなったら砂糖を加え、すり混ぜる。
ハンドミキサーにかえ、高速で５分ぐらいクリーム状に
なるまでよく泡立てる。
��といた卵を４回に分けて�△鵬辰┐討修里弔稗科�ぐらい
泡立てる。
�い佞襪辰進瓦糧省�を��に入れさっくりと混ぜ粉っぽさが
残ってる状態で牛乳と生クリームの半分入れ混ぜる。
残りも同じように混ぜ 最後にバニラオイルを入れ
６０回ぐらいさっくりと混ぜる。
�ズ颪蠡泙棒乎呂鯑�れマフィン型のカップにしぼりだす。
そのときに真ん中をこんもりとさせて円の外側は低めの
古墳のような形にするとカップ外にこぼれずに綺麗な
写真のマフィンのような形に焼けます。（入れる量はカップ８分目くらい）
�Ε�ップに生地を入れたら生地をカップにならす為に
かるく落とす。
１８０℃のオーブン（下段）で３０分焼き色が付くまで焼く。
竹串を真中に刺し生地が付いてこなければ焼けてます。
�Ь討韻燭薀�ップから取り出し冷まして出来上がりです。
※プレーンマフィンはブルーベリージャム、ココアマフィンは
チョコチップやナッツ等入れても美味しいです。
また 色んなマフィンを作っていきます。
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ごぼうハンバーグ 八丁味噌ソース
＜ごぼうハンバーグ 八丁味噌ソース＞
ごぼうをたっぷり入れて栄養満点!！
(分量)
合挽きミンチ ２００ｇ
ごぼう ７０ｇ
玉葱 ３０ｇ
パン粉 １５ｇ
牛乳 ２３ｇ
塩 一つまみ
卵 １/２個
胡椒 少々
バター ５ｇ
(ソース)
田楽味噌 大さじ３
水 大さじ３
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(１)玉ねぎはみじん切り、ごぼうはよく洗いピーラーで削る。
途中 細くなりピーラーで削れなくなったら細かくカットする。
ごぼうは切ったあと 2分ぐらい水にさらしざるに上げ、水気を
キッチンペーパ等でとる。
(２)フライパンにバターを入れ ごぼうと玉葱をしんなりするまで
炒める。炒めたら冷ます。
(３)ボールに合挽きミンチと塩を入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。
(４)牛乳とパン粉を混ぜ合わせる。卵はよくといとく。
(５)(３)に(４)と胡椒を入れ混ぜ合わせる。最後に(２)を入れよく
混ぜ合わせ。
(６)たねを2等分にして 空気を抜きながら形を整える。
(厚さ1.5ｍｍぐらいで真中は少しへこませる)
(７)フライパンに油を薄くしき たねを入れ２〜３分焼き焼き目を
つける。焼き目がついたら裏返してふたをして弱火で５分ぐらい
蒸し焼きにする。竹串を真中に刺し透明の肉汁が出てくればOKです。
(８)ソースはハンバーグを焼いたフライパンに田楽味噌と水を入れ
かるく煮詰めるだけでいいです。ハンバーグにかけて完成です。
※ソースは他にも照り焼きソースや赤ワインソース等でも合いますよ。
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ポテトサラダと野菜サンド
＜ポテトサラダと野菜サンド＞
エスニック風のポテトサラダと色んな野菜を挟んでヘルシーに!！
(分量)
食パン(８枚切り又は１５ｍｍカット）２枚
エスニック風ポテトサラダ ８０ｇ
サニーレタス 適量
トマト 適量
アボガド 適量
マヨネーズ 適量
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(１)エスニック風のポテトサラダを作る。
(２)サニーレタスは、水で戻しパリッとさせとく。
パリッとなったら挟みやすい大きさにちぎる。
(３)トマトを輪切りにカットする。
※僕は厚めにカットしたものを大きければ１枚小さければ２枚使います。
(４)トマトとサニーレタスの水気をキッチンペーパーでしっかりとる。
アボガドは1/4の大きさにカットしそれを4枚ぐらいにスライスする。
(５)挟む材料の準備ができたら パンをトーストする。
パンが焼けたら 片方にポテトサラダを塗り トマト、アボガド、レタスを
挟み 最後にマヨネーズをかけもう片方のパンを挟み完成です。
※サンドイッチは 入れる具材や量はお好みで!！
胡瓜やピクルス等入れても美味しいです。
エスニック風のポテトサラダと色んな野菜を挟んでヘルシーに!！
(分量)
食パン(８枚切り又は１５ｍｍカット）２枚
エスニック風ポテトサラダ ８０ｇ
サニーレタス 適量
トマト 適量
アボガド 適量
マヨネーズ 適量
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(１)エスニック風のポテトサラダを作る。
(２)サニーレタスは、水で戻しパリッとさせとく。
パリッとなったら挟みやすい大きさにちぎる。
(３)トマトを輪切りにカットする。
※僕は厚めにカットしたものを大きければ１枚小さければ２枚使います。
(４)トマトとサニーレタスの水気をキッチンペーパーでしっかりとる。
アボガドは1/4の大きさにカットしそれを4枚ぐらいにスライスする。
(５)挟む材料の準備ができたら パンをトーストする。
パンが焼けたら 片方にポテトサラダを塗り トマト、アボガド、レタスを
挟み 最後にマヨネーズをかけもう片方のパンを挟み完成です。
※サンドイッチは 入れる具材や量はお好みで!！
胡瓜やピクルス等入れても美味しいです。
