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プレーンマフィンとココアマフィン

<プレーンマフィンとココアマフィン>

マフィン


卵の風味たっぷりのプレーンマフィンと僕の大好きな
ココアマフィンです。


(プレーンマフィン分量)

薄力粉       300g
ベーキングパウダー  10g
卵 Mサイズ       2個
無塩バター      50g
発酵バター      50g
牛乳        100g
生クリーム     100g

(ココアマフィン)

薄力粉       270g
ベーキングパウダー  10g(大さじ2)
ココアパウダー    30g
卵 Mサイズ       2個
無塩バター      50g
発酵バター      50g
牛乳        100g
生クリーム     100g

※薄力粉はできれば国産物、ベーキングパウダーはアルミニウムフリーの物
 バターは四葉バターがおすすめです。
 生クリームは動物性の物の方がいいですが植物性の生クリームでも美味しく
 できます。


_______________________________

(作り方)

①材料をすべて量り準備する。
 粉類はすべて混ぜ合わせふるっておく。
 バターと卵は室温にもどす。
 オーブンは180℃に温める。

②バターを白っぽくなるまで混ぜる。
 白っぽくなったら砂糖を加え、すり混ぜる。
 ハンドミキサーにかえ、高速で5分ぐらいクリーム状に
 なるまでよく泡立てる。

③といた卵を4回に分けて②に加えてそのつど2分ぐらい
 泡立てる。

④ふるった粉の半分を③に入れさっくりと混ぜ粉っぽさが
 残ってる状態で牛乳と生クリームの半分入れ混ぜる。
 残りも同じように混ぜ 最後にバニラオイルを入れ
 60回ぐらいさっくりと混ぜる。

⑤搾り袋に生地を入れマフィン型のカップにしぼりだす。
 そのときに真ん中をこんもりとさせて円の外側は低めの
 古墳のような形にするとカップ外にこぼれずに綺麗な
 写真のマフィンのような形に焼けます。(入れる量はカップ8分目くらい)

⑥カップに生地を入れたら生地をカップにならす為に
 かるく落とす。
 180℃のオーブン(下段)で30分焼き色が付くまで焼く。
 竹串を真中に刺し生地が付いてこなければ焼けてます。

⑦焼けたらカップから取り出し冷まして出来上がりです。


※プレーンマフィンはブルーベリージャム、ココアマフィンは
 チョコチップやナッツ等入れても美味しいです。

また 色んなマフィンを作っていきます。
 



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2010-03-28 : あまいもの : コメント : 1 : トラックバック : 1
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ごぼうハンバーグ 八丁味噌ソース


<ごぼうハンバーグ 八丁味噌ソース>

ごぼうハンバーグ

ごぼうハンバーグアップ


ごぼうをたっぷり入れて栄養満点!!


(分量)
合挽きミンチ 200g
ごぼう     70g
玉葱      30g
パン粉     15g
牛乳      23g
塩       一つまみ
卵       1/2個
胡椒      少々
バター      5g

(ソース)
田楽味噌   大さじ3
水       大さじ3


_______________________________

(1)玉ねぎはみじん切り、ごぼうはよく洗いピーラーで削る。
途中 細くなりピーラーで削れなくなったら細かくカットする。
ごぼうは切ったあと 2分ぐらい水にさらしざるに上げ、水気を
キッチンペーパ等でとる。

(2)フライパンにバターを入れ ごぼうと玉葱をしんなりするまで
炒める。炒めたら冷ます。

(3)ボールに合挽きミンチと塩を入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。

(4)牛乳とパン粉を混ぜ合わせる。卵はよくといとく。

(5)(3)に(4)と胡椒を入れ混ぜ合わせる。最後に(2)を入れよく
混ぜ合わせ。

(6)たねを2等分にして 空気を抜きながら形を整える。
(厚さ1.5mmぐらいで真中は少しへこませる)

(7)フライパンに油を薄くしき たねを入れ2~3分焼き焼き目を
つける。焼き目がついたら裏返してふたをして弱火で5分ぐらい
蒸し焼きにする。竹串を真中に刺し透明の肉汁が出てくればOKです。

(8)ソースはハンバーグを焼いたフライパンに田楽味噌と水を入れ
かるく煮詰めるだけでいいです。ハンバーグにかけて完成です。

※ソースは他にも照り焼きソースや赤ワインソース等でも合いますよ。



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2010-03-10 : おかず : コメント : 2 : トラックバック : 1
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ポテトサラダと野菜サンド

<ポテトサラダと野菜サンド>

ポテトサンド

エスニック風のポテトサラダと色んな野菜を挟んでヘルシーに!!


(分量)
食パン(8枚切り又は15mmカット)2枚
エスニック風ポテトサラダ 80g
サニーレタス 適量
トマト 適量
アボガド 適量
マヨネーズ 適量


__________________________________

(1)エスニック風のポテトサラダを作る。

(2)サニーレタスは、水で戻しパリッとさせとく。
パリッとなったら挟みやすい大きさにちぎる。

(3)トマトを輪切りにカットする。
※僕は厚めにカットしたものを大きければ1枚小さければ2枚使います。

(4)トマトとサニーレタスの水気をキッチンペーパーでしっかりとる。
アボガドは1/4の大きさにカットしそれを4枚ぐらいにスライスする。

(5)挟む材料の準備ができたら パンをトーストする。
パンが焼けたら 片方にポテトサラダを塗り トマト、アボガド、レタスを
挟み 最後にマヨネーズをかけもう片方のパンを挟み完成です。

※サンドイッチは 入れる具材や量はお好みで!!
胡瓜やピクルス等入れても美味しいです。






2010-03-08 : サンドイッチ : コメント : 0 : トラックバック : 1
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Author:takashi
うまいもの好きお料理大好きな男子が送る
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オリジナルレシピやアレンジレシピetc...
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